三地文化遗产> 非物质文化遗产

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  • [ 澳门] 竹昇面制作技艺
      项目简介:  面条作为主食,在中国已传承数千年,因各地制法和材料不同,形成多样不同的品种,其中广东全蛋面细如银丝,口感爽滑有蛋香,因以竹昇打面而成,故称为竹...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 凉果制作技艺
      项目简介:  凉果制作及其行业在澳门已有悠久历史,源自农民将粮食、果子储备和腌存的传统。凉果是本澳传统小食之一,水果经糖或盐腌制,产生酸中带甜,甜中带咸,口...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 酱料酿造技艺
      项目简介:  柴、米、油、盐、酱、醋、茶是传统俗称的“开门七件事”,其中酱、醋是中华料理中主要的煮食佐料,所以酱料酿造及其行业在澳门历史悠久,早期为纯手工酿...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 嫁喜礼饼制作技艺
      项目简介:  粤式嫁喜礼饼又称嫁女饼,用於传统婚俗礼品,传统上由男家准备,一般包括龙凤饼、红绫酥、白绫酥等,绫指名贵衣料,故此,“绫酥”喻意荣华,而红色则代...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 杏仁饼制作技艺
      项目简介:  杏仁饼是本澳最受欢迎的特色唐饼之一,其起源於广东香山地区的绿豆粉夹肉饼发展而来,在二十世纪上半叶已经传入本澳,因其形状似杏仁且有杏仁香味而得名...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 唐饼制作技艺
      项目简介:  唐饼是指相对西饼而言,以中式制饼方法制成的各式糕饼,因岁月变迁不断演变,随地方文化诞生不同的种类款式,但其源於民间的特色始终不变,所用材料只是...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 龙须糖制作技艺
      项目简介:  龙须糖是以麦芽糖和面粉为原料,以花生、果仁和芝麻为馅料所制成的中式民间传统点心,其制作过程先将麦芽糖隔水煮软,再反覆揉搓麦芽糖成糖胶,糖胶冷却...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 葡挞制作技艺
      项目简介:  葡挞是以面粉、牛油、鸡蛋、牛奶、忌廉、砂糖为原料所制成的焦糖酥皮蛋挞,是本澳广受欢迎的特色甜点,其制作过程分为制作挞皮及蛋浆两个步骤。烘焙师傅...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 土生葡人美食烹饪技艺-牛油糕制作技艺
      项目简介:  糕点和甜食是澳门土生葡人饮食文化里必不可少,在族群聚会、各种节日庆典,土生葡人的餐桌上总有各式咸甜小食及糕点,而牛油糕是庆祝圣诞节必备的糕点,...
    13 05月 2024
    2024-05-13

  • [ 澳门] 中式裙挂制作技艺
      项目简介:  裙褂是中式传统嫁衣,裙是指下身长裙、褂则是上身的对襟衣,在中国传统婚嫁观念中,对女儿出嫁的褂裙特别重视。裙褂图案多以龙、凤为主,取龙凤“呈祥”...
    13 05月 2024
    2024-05-13