土生菜及葡国菜-主菜

　　现在就让我们进一步了解土生菜及葡萄牙菜吧!两者基本上可分为前菜、主菜及餐后甜品，但大部分餐厅的前菜和主菜很多都是同时端到桌上的。

　　葡式炒蚬

　　将蚬用橄榄油炒过后，再放入白酒、蒜泥和柠檬汁等煮成。蚬肉吸收了白酒和橄榄油的香气后，令蚬肉的味道更上一层楼。

　　咖喱炒蟹

　　咖喱炒蟹是使用整只青蟹制作而成的。在土生菜及葡萄牙菜中属于价格较贵的佳肴之一，也是其中一款受印度影响较多的菜式。独特的香料与香滑的椰奶融合在一起令味道更出众可口。由于此菜式的分量较多，建议二至三人一起享用。吃这道菜时，别忘了把蟹肉扒开，与咖喱汁一起拌饭享用。

　　非洲鸡

　　传统的葡萄牙式菜式之一。把辣椒、胡椒和其他香草等制成的酱汁淋在烤好的鸡身上制成，别具一番风味。每间餐厅的烹调方法各有不同，有的会用辣咖喱酱作为酱汁，有的会在炸鸡上倒上酱汁。

　　葡式海鲜饭

　　在生米中放入新鲜的蕃茄蓉、虾、青口、八爪鱼及其他海鲜熬成的海鲜饭，把海鲜的鲜味、蕃茄的清甜味和米粒完美地融合在一起。各间餐厅的烹调方法基本上有两种：一种会使用有清新口味的蕃茄蓉作为汤底，而另一种则会使用口感较为丰富的奶油作为汤底。

　　咖喱大虾

　　地道的土生咖喱料理。以带有香辣味及浓郁的咖喱汁而闻名。

　　葡式酿鱿鱼

　　把葡式腊肠、洋葱、大蒜、捣碎的肉及蛋白充分混合后酿入鱿鱼筒内烹调，再淋上蕃茄汁一起食用。

　　薯丝炒马介休

　　把预先炸好的碎马介休、鸡蛋和其他蔬菜一起炒出来的料理。口味偏咸。

　　烧焗马介休

　　可以理解为马介休肉扒。烤好的马介休拥有鳕鱼肉特有的嫩滑和清淡口感。食用时会一并配上煮好的马铃薯及蔬菜。

　　蒜蓉烤大虾

　　以蒜蓉加橄榄油烤出的大虾菜式。其美味之处是在于蒜香和鲜甜的虾肉巧妙地融合在一起，令人回味无穷。

　　葡式烧乳猪

　　葡式猪肉料理的极品。皮脆肉嫩，使人感受到不一样的味道。

　　澳门式免治

　　把事先炒过的马铃薯、洋葱、芝士和碎肉混在一起炒熟，于食用时放上太阳蛋。

　　红酒烩牛尾

　　放入红酒炖煮成的牛尾菜式。以其特有微甜的酒味和肉质细嫩而闻名的。此菜式亦有恢复体力之效，若您在旅程中感到疲累时不妨品尝一下这道菜式。

　　焗鸭饭

　　于米饭上放上鸭肉、葡式香肠和烟肉后再放入烤箱中烤焗而成的菜式。味道清淡不肥腻，有些游客认为这是最佳的土生菜之一。

　　烧沙甸鱼

　　把烧好的沙甸鱼配上柠檬汁食用。有些餐厅则会使用酒代替调味。

　　葡式烧牛肋骨

　　葡式烧牛肋骨是把还未腌制的牛肋骨烤熟，用以保持肉质的原味。然后再按个人喜好，加入调味料。