土生菜及葡国菜-前菜

　　现在就让我们进一步了解土生菜及葡萄牙菜吧!两者基本上可分为前菜、主菜及餐后甜品，但大部分餐厅的前菜和主菜很多都是同时端到桌上的。

　　八爪鱼沙律

　　把灼过的八爪鱼、切片洋葱和红辣椒拌匀，再洒上柠檬汁食用。清新的柠檬味和甘甜的八爪鱼肉会让您胃口大开。

　　吞拿鱼沙律

　　传统葡式沙律是把吞拿鱼与醋渍的鹰嘴豆拌匀著吃，而澳式沙律则是把吞拿鱼和蔬菜拌匀著吃。酱汁是在橄榄油中加入少许的盐调味。一般餐厅多半是使用罐装吞拿鱼。有些高级餐厅亦会选用新鲜的吞拿鱼，令沙律的味道更鲜甜。

　　马介休球

　　马介休球是一种把马介休肉(盐腌制过的鳕鱼肉)和马铃薯捣碎后作成的炸丸子。是当地人及旅客到餐厅必点的前菜。

　　葡式海鲜汤

　　每间餐厅的烹调方法都各具特色。浓郁的海鲜汤和奶油如梦幻般融合一起，因此其独特的味道受到很多游客的喜爱。

　　葡式青菜汤

　　最常见的汤。以介兰菜叶、马铃薯蓉及葡萄牙肠熬成。葡式青菜汤味道清爽，可谓蔬菜汤中的精品。

　　橄榄

　　葡式餐厅中最佳的前菜。每间餐厅都有其特别的腌渍方法，但每种腌渍的方法都能使橄榄入口清新。

　　烤葡萄牙肠

　　葡式烤肠，是葡萄牙人们重视的前菜。